單項選擇題黃松糕在成熟時，取籠屜一只，抹上豆油，將糕粉放入攤平，上（）蒸熟取出，再成型。
A.小火開水
B.中火熱水
C.旺火沸水
D.微火溫水
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題芝麻涼卷一般是冷后食用，為（）季面點。
A.春夏
B.夏秋
C.秋冬
D.冬春
2.單項選擇題棉花糕成熟時，是將粉團(tuán)放入模具內(nèi)，足汽蒸制（）即可。
A.5分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.20分鐘
3.單項選擇題玫瑰松糕熟制時需要（）蒸制15分鐘。
A.微火
B.小火
C.中火
D.旺火
4.單項選擇題制作玫瑰松糕，需要經(jīng)過拌粉、（），再蒸制成熟。
A.切制成型
B.機械成型
C.手工成型
D.花模成型
5.單項選擇題在制作米粉糕時，糕粉靜置后要進(jìn)一步搓散、（），這個過程稱之為夾粉。
A.揉勻
B.擦透
C.加水
D.過篩