單項(xiàng)選擇題工業(yè)三廢污染物主要有（）等。
A.汞
B.砷
C.鉛
D.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題食物污染可引起人類致癌的物質(zhì)有（）。
A.多環(huán)芳烴
B.芳香胺類
C.黃曲霉毒素
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題食品污染的途徑包括（）。
A.生產(chǎn)種植過(guò)程
B.加工、銷售過(guò)程
C.通過(guò)食物鏈吸收富集
D.以上都是
3.單項(xiàng)選擇題食品污染按污染物的性質(zhì)可分為生物性、（）和物理性污染三類。
A.動(dòng)物性
B.植物性
C.加工性
D.化學(xué)性
4.單項(xiàng)選擇題中國(guó)居民平衡膳食寶塔中要求成人毎日禽畜肉攝入量（）克。
A.5-10
B.10-15
C.15-20
D.50-75
5.單項(xiàng)選擇題科學(xué)的膳食制度（）營(yíng)養(yǎng)素的消化、吸收和利用。
A.減少
B.減弱
C.不利于
D.有利于
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高筋面粉適用于（）
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會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
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杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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老婆餅是（）點(diǎn)心。
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吉士粉呈（）
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果醬屬于（）
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能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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