單項(xiàng)選擇題科學(xué)的膳食制度()營養(yǎng)素的消化、吸收和利用。
A.減少
B.減弱
C.不利于
D.有利于
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1.單項(xiàng)選擇題膳食模式即()是指人們攝入主要食物的種類、數(shù)量及其比例。
A.膳食構(gòu)成
B.膳食形成
C.膳食要求
D.膳食條件
2.單項(xiàng)選擇題食醋的酸味來自于其中含有的一定量的()。
A.脂肪酸
B.醋酸
C.琥珀酸
D.乳酸
3.單項(xiàng)選擇題蛋類鐵的生物利用率很低,僅為()。
A.約8%
B.約2%
C.約6%
D.約7%
4.單項(xiàng)選擇題()是從業(yè)人員之間、企業(yè)與企業(yè)之間關(guān)系的重要道德規(guī)范。
A.團(tuán)結(jié)協(xié)作
B.尊師愛徒
C.愛崗敬業(yè)
D.講究公德
5.單項(xiàng)選擇題忠于職守、愛崗敬業(yè)的具體要求是樹立職業(yè)理想,強(qiáng)化職業(yè)責(zé)任,提高()。
A.職業(yè)道德
B.職業(yè)活動(dòng)
C.職業(yè)技能
D.職業(yè)理念
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雞蛋糕蒸制時(shí)間過長(zhǎng)是表面會(huì)()的原因之一。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果醬屬于()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能提高面團(tuán)筋性的原料是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面包以()為主要生產(chǎn)原料。
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為了增加面團(tuán)的筋性,可以加少量()
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吉士粉呈()
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烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是()
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會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能增加食品粘稠度,或形成凝膠的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入()中和。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題