適合用澄面做面皮的是（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

高筋面粉適用于（）

面包酵母可分為（）種。

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

果醬屬于（）

適合烙熟的品種是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。