戚風蛋糕灌模完成后（）

面團發(fā)酸應該加入（）中和。

能增加面點甜味的是（）

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

烙餅適宜用（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

老婆餅是（）點心。