判斷題常用的化學(xué)膨松劑有兩類，一類是發(fā)酵粉，小蘇打，臭粉，另一類是礬、堿、鹽，前一類可以單獨(dú)使用，后一類可以結(jié)合使用。
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
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