烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

高筋面粉適用于（）

老婆餅是（）點心。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

能增加面點甜味的是（）

能提高面團筋性的原料是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。