面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

高筋面粉適用于（）

面包酵母可分為（）種。

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）