果醬屬于（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

烙餅適宜用（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會（）的原因之一。