判斷題熱水面一般是指用沸水調(diào)制的面坯，又成燙面。
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
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九層馬蹄糕的主料是（）
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面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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烙餅適宜用（）
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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