判斷題咸鴨蛋在制作點(diǎn)心中常用于制餡原料。
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
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水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
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會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
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適合烙熟的品種是（）
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適合用澄面做面皮的是（）
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
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果醬屬于（）
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