吉士粉呈（）

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

果醬屬于（）

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）

九層馬蹄糕的主料是（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。