制作暗酥制品時(shí)，成品外裂是（）的原因。

水調(diào)面團(tuán)這種有筋力的面團(tuán)適合（）。

選用疊制的操作方法時(shí)，要求（）。

制作暗酥制品時(shí)成品瀉油是（）的原因。

制作刀切面時(shí)，需要調(diào)制（）面團(tuán)。

攤的方法適合（）品種的制作。

蒸餃坯皮的制作使用的是（）。

芋蓉是（）面團(tuán)的常見品種。

在北方，（）是主要食物之一，很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習(xí)俗。

制作月牙餃時(shí)采用（）捏法。