單項(xiàng)選擇題調(diào)制餛飩時(shí)，下列注意事項(xiàng)中敘述有誤的一項(xiàng)是（）。

A.操作時(shí)注意衛(wèi)生。
B.面團(tuán)軟硬要適宜，皮坯厚薄要均勻一致。
C.煮制時(shí)，點(diǎn)冷水時(shí)水要澆在餛飩上以防露餡。
D.餡心適量，不可過多以防露餡。


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1.單項(xiàng)選擇題刀削面削成的條一定要呈（）寬厚相等，以長一點(diǎn)為好。

A.圓形
B.三棱條
C.方形
D.薄形

2.單項(xiàng)選擇題帶有低溫發(fā)酵功能的產(chǎn)品內(nèi)部共有（）溫度感應(yīng)器。

A.1個(gè)
B.2個(gè)
C.3個(gè)
D.4個(gè)

3.單項(xiàng)選擇題大米最早在（）地區(qū)被人類種植并食用。

A.湖南道縣
B.陜西藍(lán)田
C.江西南昌
D.河南洛陽

5.單項(xiàng)選擇題蔥油餅的制作使用的是（）。

A.膨松面團(tuán)
B.水調(diào)面團(tuán)
C.油酥面團(tuán)
D.米粉面團(tuán)