單項選擇題餐飲展臺設計起始于展示目標的選擇，落實于（）的表現(xiàn)，體現(xiàn)在每一個設計細節(jié)中。
A.展示目標
B.展示意圖
C.展示風格
D.展示效果
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1.單項選擇題餐飲展臺設計的好壞不在于花錢多少，而在于吸引（）的注意。
A.崇拜者
B.消費者
C.追隨者
D.參觀者
2.單項選擇題餐飲展臺設計應有藝術(shù)性，具體表現(xiàn)在兩個方面，一是展臺要有吸引力，二是展臺應能（）。
A.體現(xiàn)企業(yè)形象
B.體現(xiàn)高貴華麗
C.引起消費者的食欲
D.吸引參觀者的注意
3.單項選擇題研究表明，參觀者對餐飲展臺的（）最關鍵，這將決定潛在客戶的歸屬。
A.第一印象
B.菜點質(zhì)量
C.品種數(shù)量
D.規(guī)格大小
4.單項選擇題餐飲展臺設計需要用藝術(shù)手法將諸多影響因素有機結(jié)合在一起，并產(chǎn)生最佳的視覺效果和良好的（）。
A.展臺風格
B.心理效應
C.生理效應
D.企業(yè)形象
5.單項選擇題餐飲展臺設計要具有功能性，展臺設計在考慮（）時，同時還要考慮其內(nèi)在功能性。
A.企業(yè)形象
B.展示意圖
C.整體形象
D.展示風格
6.單項選擇題餐飲展臺設計不僅能夠展示作品、吸引顧客，展示性展臺還要便于（）和營銷員解說，而經(jīng)營性展臺則要便于客人取食和廚師添加食物。
A.客人觀賞
B.餐飲活動
C.對外營業(yè)
D.展示推銷
7.單項選擇題餐飲展臺設計不僅要“好看”，還要“（）”。要根據(jù)需要和條件進行合理安排。
A.檔次
B.氣派
C.好用
D.好玩
8.單項選擇題餐飲展臺設計是一個創(chuàng)造性的思維活動，具有一定的（）。
A.目的性
B.藝術(shù)性
C.功能性
D.科學性
9.單項選擇題在餐飲展臺設計實施前，策劃者必須對企業(yè)的技術(shù)實力（包括烹調(diào)技術(shù)、美工技術(shù)等）、展示目的、消費者態(tài)度、競爭對手的情況進行周密的（）。
A.展示預期
B.調(diào)查研究
C.交流洽談
D.營銷活動
10.單項選擇題由于市場環(huán)境變化快，競爭激烈，客戶（）和結(jié)構(gòu)不斷更新。
A.需求水平
B.心理意圖
C.視覺效果
D.參觀興趣
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熱菜制作工藝中，翻勺技法中的大翻根據(jù)個人的情況又有（）等，翻法雖然不同，但都是為了使菜品原料受熱均勻。
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