單項(xiàng)選擇題抻面還可制作（）等品種。

A.單帽餅
B.金絲餅
C.家常油餅
D.蔥花餅


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題抻面的制作使用的是（）。

A.膨松面團(tuán)
B.水調(diào)面團(tuán)
C.油酥面團(tuán)
D.米粉面團(tuán)

2.單項(xiàng)選擇題糙米的優(yōu)點(diǎn)有（）。

A.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高
B.口感較好
C.難以吸收
D.烹煮時(shí)間較短

3.單項(xiàng)選擇題不屬于壓榨鮮酵母的特點(diǎn)是（）。

A.無腐敗氣味
B.不黏
C.有雜質(zhì)
D.無雜質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題不屬于冷水面團(tuán)的是（）。

A.烙餅
B.春卷
C.燒麥
D.餛飩

5.單項(xiàng)選擇題不屬于發(fā)酵粉中填充劑的作用是（）。

A.調(diào)節(jié)氣體產(chǎn)生速度
B.防止吸潮，結(jié)塊和失效
C.減低膨松劑的保存性
D.使氣泡均勻產(chǎn)生