單項(xiàng)選擇題正方形展臺(tái)當(dāng)四面都是觀賞面時(shí)，一般沒有背板，只能依托（）做前排展品菜點(diǎn)的“背景背板”。
A.多層方形立體構(gòu)架
B.單層方形立體構(gòu)架
C.多層梯形立體構(gòu)架
D.單層梯形立體構(gòu)架
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1.單項(xiàng)選擇題長方形展臺(tái)是指展臺(tái)的臺(tái)面呈長方形，兩頭分為（）兩種形式。
A.圓形和正方形
B.圓弧形和長方形
C.圓形和長方形
D.圓弧形和正方形
2.單項(xiàng)選擇題如果長方形展臺(tái)的寬度較窄，宜采用（）。
A.雙層式
B.立體式
C.平面式
D.交叉式
3.單項(xiàng)選擇題不對(duì)稱型的長方形展臺(tái)布局，將作品放置在長邊（）邊長位置。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.3/4
4.單項(xiàng)選擇題圓形展臺(tái)的臺(tái)面呈圓形或者（），展臺(tái)的占地面積相對(duì)較小。
A.弧形
B.圓錐形
C.半圓形
D.橢圓形
5.單項(xiàng)選擇題圓形展臺(tái)的觀賞點(diǎn)是（）的。
A.90°
B.180°
C.270°
D.360°
6.單項(xiàng)選擇題圓形展臺(tái)適用于設(shè)置在面積（）大堂和餐廳的中央。
A.空曠
B.方正
C.較小
D.較大
7.單項(xiàng)選擇題“一”字形展臺(tái)是指展臺(tái)的（）呈細(xì)長的一字形。
A.臺(tái)面
B.場(chǎng)地
C.空間
D.環(huán)境
8.單項(xiàng)選擇題“一”字形展臺(tái)只能從展臺(tái)的（）觀看。
A.四面
B.三面
C.兩面
D.一面
9.單項(xiàng)選擇題“一”字形展臺(tái)的構(gòu)架宜采用平面式或（）設(shè)置。
A.多層立體式
B.三層立體式
C.兩層立體式
D.單層立體式
10.單項(xiàng)選擇題“回”字形展臺(tái)是指展臺(tái)的臺(tái)面搭建成（）的“回”字形。
A.直線框
B.梯形框
C.菱形框
D.方框
最新試題
冬至，又稱（）等，既是二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日。
題型：多項(xiàng)選擇題
展示品設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
餐飲展臺(tái)設(shè)計(jì)基本原則有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
米粉中的淀粉遇熱水膨脹，糊化后具有黏性大的特點(diǎn)，利用這個(gè)特點(diǎn)可以將米粉與其他原料配合使用。如：土豆泥、山藥泥、南瓜泥、紅薯泥等，可以彌補(bǔ)這些原料（）的缺陷，從而使上述原料有造型的可能。
題型：多項(xiàng)選擇題
熱菜烹調(diào)工藝中，著衣工藝中上漿的原料可以（），漿料在原料表面形成透明的白色糊化層，增加菜品的光亮度。
題型：多項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)制作的烤制工藝中，如果底火太大，面火過小，會(huì)造成（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
立塑裝飾物的要求有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
糖粉具有粉末（）的特征。
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂主要有以下性質(zhì)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
熱菜烹調(diào)工藝中，拍粉拖蛋糊能使菜品具有（）的特色。
題型：多項(xiàng)選擇題