單項選擇題“回”字形展臺是指展臺的臺面搭建成（）的“回”字形。
A.直線框
B.梯形框
C.菱形框
D.方框
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1.單項選擇題“回”字形展臺的臺面較窄且臺面背部沒有墻面，所以這種展臺宜采用（）進行設置。
A.平面式
B.立體式
C.多面式
D.兩面式
2.單項選擇題餐飲展臺設計是指在博覽會、展銷會、大型烹飪賽事等活動的展廳指定區(qū)域，或企業(yè)餐飲經營中的餐廳搭建體現企業(yè)形象，展示企業(yè)餐飲技術水平，宣傳企業(yè)產品和進行企業(yè)（）的展臺的設計方案。
A.餐廳服務活動
B.餐飲運營活動
C.餐飲品牌活動
D.美食推廣活動
3.單項選擇題餐飲展臺按照功能來分，其中一種是企業(yè)在日常經營活動中搭建的（）展臺。
A.展示性
B.宣傳性
C.娛樂性
D.自助餐
4.單項選擇題餐飲展臺按照功能來分，其中一種是餐飲活動中搭建的具有（）的商品展示臺。
A.菜點銷售
B.吸引顧客
C.宣傳效果
D.美食活動
5.單項選擇題餐飲展臺設計起始于展示目標的選擇，落實于（）的表現，體現在每一個設計細節(jié)中。
A.展示目標
B.展示意圖
C.展示風格
D.展示效果
6.單項選擇題餐飲展臺設計的好壞不在于花錢多少，而在于吸引（）的注意。
A.崇拜者
B.消費者
C.追隨者
D.參觀者
7.單項選擇題餐飲展臺設計應有藝術性，具體表現在兩個方面，一是展臺要有吸引力，二是展臺應能（）。
A.體現企業(yè)形象
B.體現高貴華麗
C.引起消費者的食欲
D.吸引參觀者的注意
8.單項選擇題研究表明，參觀者對餐飲展臺的（）最關鍵，這將決定潛在客戶的歸屬。
A.第一印象
B.菜點質量
C.品種數量
D.規(guī)格大小
9.單項選擇題餐飲展臺設計需要用藝術手法將諸多影響因素有機結合在一起，并產生最佳的視覺效果和良好的（）。
A.展臺風格
B.心理效應
C.生理效應
D.企業(yè)形象
10.單項選擇題餐飲展臺設計要具有功能性，展臺設計在考慮（）時，同時還要考慮其內在功能性。
A.企業(yè)形象
B.展示意圖
C.整體形象
D.展示風格
最新試題
廚房粗加工區(qū)域應分設（）。
題型：多項選擇題
熱菜烹調工藝中，著衣工藝中上漿的原料可以（），漿料在原料表面形成透明的白色糊化層，增加菜品的光亮度。
題型：多項選擇題
餐飲展臺對企業(yè)具有以下作用（）。
題型：多項選擇題
面點工藝的煮制工藝中，由于水的不斷滾動和制品的相互碰撞，因而不太適合（）的面點制品的成熟。
題型：多項選擇題
熱菜制作工藝中，翻勺技法中的大翻根據個人的情況又有（）等，翻法雖然不同，但都是為了使菜品原料受熱均勻。
題型：多項選擇題
糖粉具有粉末（）的特征。
題型：多項選擇題
餐飲展臺展示品設計依據有（）。
題型：多項選擇題
餐飲展臺設計基本原則有（）。
題型：多項選擇題
餐飲展臺的基本臺型有（）。
題型：多項選擇題
面點制作的烤制工藝中，如果底火太大，面火過小，會造成（）。
題型：多項選擇題