單項選擇題“一”字形展臺的構架宜采用平面式或（）設置。
A.多層立體式
B.三層立體式
C.兩層立體式
D.單層立體式
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1.單項選擇題“回”字形展臺是指展臺的臺面搭建成（）的“回”字形。
A.直線框
B.梯形框
C.菱形框
D.方框
2.單項選擇題“回”字形展臺的臺面較窄且臺面背部沒有墻面，所以這種展臺宜采用（）進行設置。
A.平面式
B.立體式
C.多面式
D.兩面式
3.單項選擇題餐飲展臺設計是指在博覽會、展銷會、大型烹飪賽事等活動的展廳指定區(qū)域，或企業(yè)餐飲經營中的餐廳搭建體現(xiàn)企業(yè)形象，展示企業(yè)餐飲技術水平，宣傳企業(yè)產品和進行企業(yè)（）的展臺的設計方案。
A.餐廳服務活動
B.餐飲運營活動
C.餐飲品牌活動
D.美食推廣活動
4.單項選擇題餐飲展臺按照功能來分，其中一種是企業(yè)在日常經營活動中搭建的（）展臺。
A.展示性
B.宣傳性
C.娛樂性
D.自助餐
5.單項選擇題餐飲展臺按照功能來分，其中一種是餐飲活動中搭建的具有（）的商品展示臺。
A.菜點銷售
B.吸引顧客
C.宣傳效果
D.美食活動
6.單項選擇題餐飲展臺設計起始于展示目標的選擇，落實于（）的表現(xiàn)，體現(xiàn)在每一個設計細節(jié)中。
A.展示目標
B.展示意圖
C.展示風格
D.展示效果
7.單項選擇題餐飲展臺設計的好壞不在于花錢多少，而在于吸引（）的注意。
A.崇拜者
B.消費者
C.追隨者
D.參觀者
8.單項選擇題餐飲展臺設計應有藝術性，具體表現(xiàn)在兩個方面，一是展臺要有吸引力，二是展臺應能（）。
A.體現(xiàn)企業(yè)形象
B.體現(xiàn)高貴華麗
C.引起消費者的食欲
D.吸引參觀者的注意
9.單項選擇題研究表明，參觀者對餐飲展臺的（）最關鍵，這將決定潛在客戶的歸屬。
A.第一印象
B.菜點質量
C.品種數量
D.規(guī)格大小
10.單項選擇題餐飲展臺設計需要用藝術手法將諸多影響因素有機結合在一起，并產生最佳的視覺效果和良好的（）。
A.展臺風格
B.心理效應
C.生理效應
D.企業(yè)形象
最新試題
長方形餐飲展臺的布局一般有兩種，包括（）。
題型：多項選擇題
面點工藝的煮制工藝中，由于水的不斷滾動和制品的相互碰撞，因而不太適合（）的面點制品的成熟。
題型：多項選擇題
糖粉具有粉末（）的特征。
題型：多項選擇題
在面點工藝的蒸制工藝中，同一品種如果蒸制時間過短，則產品（）。
題型：多項選擇題
廚房粗加工區(qū)域應分設（）。
題型：多項選擇題
我國民間傳統(tǒng)節(jié)日頗多，其中較大型的有（）。
題型：多項選擇題
面點創(chuàng)新應遵循（）原則。
題型：多項選擇題
冬至，又稱（）等，既是二十四節(jié)氣中一個重要的節(jié)氣，也是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日。
題型：多項選擇題
餐飲展臺設計基本原則有（）。
題型：多項選擇題
熱菜烹調工藝中，油加熱處理的方法煸炒在制作過程中油脂的主要作用是（）。
題型：多項選擇題