久久精品观看,久久亚洲精品无码观看不,国产成人av

單項(xiàng)選擇題廚房生產(chǎn)要達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)要求，各項(xiàng)工作必須分工落實(shí)，這是崗位職責(zé)控制法中的（）。

A.前提
B.要求
C.保障
D.重點(diǎn)

1.單項(xiàng)選擇題廚房生產(chǎn)要達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)要求，各項(xiàng)工作必須分工落實(shí)，這是屬于產(chǎn)品質(zhì)量控制的方法（）。

A.階段流程控制法
B.崗位職責(zé)控制法
C.重點(diǎn)控制法
D.質(zhì)量控制法

2.單項(xiàng)選擇題重點(diǎn)崗位及環(huán)節(jié)控制屬于產(chǎn)品質(zhì)量控制的方法（）。

A.階段流程控制法
B.崗位職責(zé)控制法
C.重點(diǎn)環(huán)節(jié)控制法
D.重點(diǎn)控制法

3.單項(xiàng)選擇題廚房出品時(shí)由于劃單慢，作料不齊，導(dǎo)致出品慢，一般是（）的原因。

A.切配
B.打荷
C.爐灶
D.備餐間

4.單項(xiàng)選擇題菜點(diǎn)質(zhì)量控制方法包括階段流程控制法，崗位職責(zé)控制法和重點(diǎn)控制法。重大活動控制屬于產(chǎn)品質(zhì)量控制的（）。

A.重點(diǎn)控制法
B.崗位職責(zé)控制法
C.質(zhì)量控制法
D.階段流程控制法

5.單項(xiàng)選擇題下列影響菜點(diǎn)質(zhì)量的選項(xiàng)中，屬于廚房生產(chǎn)的人為因素的是（）。

A.調(diào)味品的好差
B.同事之間的關(guān)系
C.廚房的環(huán)境
D.服務(wù)銷售