多項選擇題下列屬于燃燒型烘烤設(shè)備的是（）。
A.吊爐
B.缸爐
C.遠紅外線電熱烘烤箱
D.電熱烘烤箱
E.箱爐
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1.單項選擇題常用于制作酥皮類面點及小餅干等的成型工具是（）。
A.套模
B.面挑
C.印模
D.盒模
2.單項選擇題棗泥、蓮蓉、豆沙屬于以下哪一類？（）
A.果醬
B.干果泥
C.花料
D.蜜餞
3.單項選擇題西點烘焙中常用的杏仁種類為（）。
A.甜杏仁
B.苦杏仁
C.北杏仁
D.什么品種的杏仁都可以
4.單項選擇題制作巧克力花瓣、巧克力花、巧克力棒時候需要用到以下哪種工具？（）
A.剪刀
B.鏟刀
C.鑷子
D.雕刻刀
5.單項選擇題起酥油的熔點較高達44攝氏度，是油脂類中最高的，所以在制作面點時候用（）攝氏度的水進行融化。
A.10
B.20
C.30
D.50