判斷題單手搟餃子皮的方法一般是：先把劑子按成扁圓形，左手大拇指、食指、中指捏住左邊皮邊，右手持面杖壓住右邊皮的1/3處，推軋搟面杖，不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，左手持皮也隨右手的不斷推動(dòng)而向左移動(dòng)。