判斷題米飯一般是指用大米與水配合，用熬的方法制成的飯食。
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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烙餅適宜用（）
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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老婆餅是（）點(diǎn)心。
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適合用澄面做面皮的是（）
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川式點(diǎn)心的代表品種是（）
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