多項選擇題可儲存原料一般采用()來控制采購數(shù)量。
A.日常采購法
B.定期采購法
C.永續(xù)盤存法
D.長期采購法
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1.多項選擇題配制酒包括()。
A.雪利酒
B.味美思
C.苦酒
D.波特酒
2.多項選擇題底部發(fā)酵啤酒有()。
A.比爾森啤酒
B.波特啤酒
C.伯克啤酒
D.多特蒙德啤酒
3.多項選擇題2010版星評標準從總體上倡導的理念是()。
A.綠色設計
B.清潔生產
C.節(jié)能減排
D.綠色消費
4.多項選擇題冷藏庫房主要存放()。
A.蔬菜
B.黃油
C.魚
D.罐頭食品
5.多項選擇題菜點質量控制的方法是()。
A.階段控制
B.崗位職責控制法
C.重點控制法
D.效率
最新試題
分叉分勺派菜法分菜時,應右手托盤,左手拿分菜用叉和勺。
題型:判斷題
高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的()
題型:單項選擇題
服務中遇到客人突發(fā)疾病,處理正確的是()
題型:多項選擇題
頭菜應與宴席性質,規(guī)格,風味協(xié)調,照顧()的口味嗜好。
題型:單項選擇題
中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是()
題型:單項選擇題
大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行,酒水()
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宴會廳突發(fā)火災時,說法不正確的是()
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轉盤式分菜后,應從主人位開始,按順時針方向為客人上菜。
題型:判斷題
中餐宴會服務中,上水果前應撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型:判斷題
宴會廳使用的最佳光源是()
題型:單項選擇題