多項(xiàng)選擇題底部發(fā)酵啤酒有（）。
A.比爾森啤酒
B.波特啤酒
C.伯克啤酒
D.多特蒙德啤酒
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1.多項(xiàng)選擇題2010版星評標(biāo)準(zhǔn)從總體上倡導(dǎo)的理念是（）。
A.綠色設(shè)計(jì)
B.清潔生產(chǎn)
C.節(jié)能減排
D.綠色消費(fèi)
2.多項(xiàng)選擇題冷藏庫房主要存放（）。
A.蔬菜
B.黃油
C.魚
D.罐頭食品
3.多項(xiàng)選擇題菜點(diǎn)質(zhì)量控制的方法是（）。
A.階段控制
B.崗位職責(zé)控制法
C.重點(diǎn)控制法
D.效率
4.多項(xiàng)選擇題廚房設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生主要包括什么方面？（）
A.下水通道的衛(wèi)生
B.冰柜使用衛(wèi)生
C.備餐間衛(wèi)生
D.油煙排風(fēng)設(shè)備
5.多項(xiàng)選擇題英式服務(wù)的特點(diǎn)有（）。
A.節(jié)省人力
B.用餐費(fèi)用低
C.氣氛比較活躍
D.節(jié)奏較慢
最新試題
轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時針方向?yàn)榭腿松喜恕?/p>
題型：判斷題
宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開始。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明
題型：單項(xiàng)選擇題
在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
我國宴席新的導(dǎo)向是（）。
題型：填空題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
題型：單項(xiàng)選擇題
宴會廳使用的最佳光源是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
如客人醉酒后借機(jī)打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請求幫助。
題型：單項(xiàng)選擇題