單項選擇題宴會廳使用的最佳光源是（）
A.燭光
B.白熾光
C.熒光
D.自然光
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1.單項選擇題高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）
A.1/8~1/7
B.1/6~1/5
C.1/4~1/3
D.1/2
2.單項選擇題宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠在（）就已經(jīng)開始。
A.戰(zhàn)國
B.春秋
C.夏商
D.唐朝
3.單項選擇題中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）
A.夏朝
B.唐朝
C.宋朝
D.明朝
4.單項選擇題宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/a>
A.夏朝
B.殷商
C.周代
D.兩漢
5.填空題我國宴席新的導向是（）。
最新試題
宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠在（）就已經(jīng)開始。
題型：單項選擇題
在旁桌分菜時應側對客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
分叉分勺派菜時，應右腿在前。
題型：判斷題
以下對兒童客人的服務，說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。
題型：填空題
分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
題型：單項選擇題
中餐宴會，在客人離席時，服務員要檢查臺面上（）
題型：多項選擇題
宴會餐廳設計的內(nèi)容有臺面設計、環(huán)境設計和（）。
題型：單項選擇題
宴會常用（）等來烘托氣氛
題型：多項選擇題