遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。

宴會(huì)常用（）等來烘托氣氛

分叉分勺派菜法分菜時(shí)，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。

服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）

對(duì)于四肢殘疾的客人，迎賓時(shí)應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。

在中餐宴會(huì)服務(wù)中，以下說法正確的是（）

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。

宴席起源于古代的祭祀活動(dòng)，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開始。

遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）

大型宴會(huì)為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）