單項(xiàng)選擇題膳魚的魚體細(xì)長(zhǎng)呈（）
A.圓筒狀
B.扁圓狀
C.方桶形
D.三角形
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1.單項(xiàng)選擇題魴魚的特征是魚體近似（）
A.圓形
B.方形
C.扁形
D.長(zhǎng)形
2.單項(xiàng)選擇題魴魚屬的武昌魚又叫魴魚為硬骨魚綱（）
A.鯉形目鯉科
B.鱸形目鯉科
C.鱸形目鯖科
D.鯉形目鯖科
3.單項(xiàng)選擇題鯧魚的特征是魚頭與魚體（）
A.基本相似
B.連成一體
C.各占一半
D.左右分開
4.單項(xiàng)選擇題淡水魚中（）頭大、嘴圓、色黑。
A.草魚比鰱魚
B.草魚比鳙魚
C.鰱魚比鳙魚
D.鳙魚比鰱魚
5.單項(xiàng)選擇題三疣梭子蟹甲殼表面起伏不平的瘤狀隆起有（）
A.兩個(gè)
B.三個(gè)
C.四個(gè)
D.五個(gè)
最新試題
切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。
題型：判斷題
切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題