單項(xiàng)選擇題淡水魚(yú)中（）頭大、嘴圓、色黑。
A.草魚(yú)比鰱魚(yú)
B.草魚(yú)比鳙魚(yú)
C.鰱魚(yú)比鳙魚(yú)
D.鳙魚(yú)比鰱魚(yú)
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1.單項(xiàng)選擇題三疣梭子蟹甲殼表面起伏不平的瘤狀隆起有（）
A.兩個(gè)
B.三個(gè)
C.四個(gè)
D.五個(gè)
2.單項(xiàng)選擇題甲殼綱十足目的三疣梭子蟹為（）
A.腔腸動(dòng)物門
B.環(huán)節(jié)動(dòng)物門
C.節(jié)肢動(dòng)物門
D.軟體動(dòng)物門
3.單項(xiàng)選擇題九斤黃雞的（）
A.腿部較大
B.體型較大
C.體型較小
D.腿部較小
4.單項(xiàng)選擇題蕹菜一般分紫花、小葉和（）三種。
A.紅花
B.黃花
C.綠花
D.白花
5.單項(xiàng)選擇題屬于銀苗的特點(diǎn)是（）
A.皮肉微黃
B.皮黃肉白
C.皮白肉黃
D.皮肉潔白
最新試題
切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宰殺活魚(yú)時(shí)，直接用刀敲擊魚(yú)頭致其死亡即可，不需要考慮魚(yú)的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。
題型：判斷題
以下哪種食材與魚(yú)肉搭配可以去腥（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題