單項選擇題（）又稱綠花菜，原產(chǎn)于意大利。
A.芹菜
B.香菜
C.西藍(lán)花
D.油麥菜
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1.單項選擇題產(chǎn)自于（）的莼菜產(chǎn)品質(zhì)最佳。
A.杭州西湖
B.蕭山湘湖
C.江蘇太湖
D.安徽巢湖
2.單項選擇題下列哪一項是根莖菜類蔬菜？（）
A.番茄
B.蓮藕
C.包菜
D.玉米
3.判斷題拌屬于調(diào)味方法。
5.判斷題用溫度測量器判斷屬于火力判斷方法。
6.判斷題豬腸用翻洗法清洗。
9.判斷題蔬菜切開后不宜浸水。