單項選擇題以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
A.豆角
B.茄子
C.土豆
D.以上都是
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1.單項選擇題以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
A.蔥姜蒜
B.辣椒
C.花椒
D.以上都是
2.單項選擇題以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
A.紅燒肉和米飯
B.蔬菜沙拉和水果
C.清蒸魚和糙米飯
D.炒雞蛋和全麥面包
3.單項選擇題以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
A.香菇
B.土豆
C.白菜
D.蘿卜
4.單項選擇題以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
A.木瓜
B.蘋果
C.橙子
D.香蕉
5.單項選擇題以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
A.蘿卜
B.黃瓜
C.香蕉
D.西瓜
6.單項選擇題菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
A.單一食材
B.相似食材組合
C.不同口感食材搭配
D.以上都不是
7.單項選擇題在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
A.鮮艷
B.和諧
C.對比強烈
D.單一
8.單項選擇題以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
A.檸檬
B.牛奶
C.蔥姜蒜
D.西紅柿
9.單項選擇題切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
A.蘑菇
B.香菇
C.平菇
D.金針菇
10.單項選擇題切片時，哪種原料適合切成大片（）
A.白菜
B.菠菜
C.生菜
D.油麥菜