最新試題
切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
切片時，哪種原料適合切成半圓形片（）
切片時，哪種原料適合切成大片（）
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）