菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）

以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）