多項(xiàng)選擇題下列屬于生物發(fā)酵面團(tuán)的品種是（）。

A.蛋糕
B.面包
C.蒸包
D.曲奇


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你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題下列屬于廣式點(diǎn)心餡心的有（）。

A.粉果餡
B.叉燒餡
C.百花餡
D.麥香餡

2.多項(xiàng)選擇題包酥的基本方法有（）。

A.大包酥
B.小包酥
C.明酥
D.暗酥

3.多項(xiàng)選擇題煮水餃時(shí)，要注意（）。

A.掌握煮制的時(shí)間和火力
B.必須煮熟煮透
C.生坯數(shù)量適當(dāng)
D.爐溫的高低

4.多項(xiàng)選擇題松質(zhì)糕的制作工序主要有（）。

A.拌粉
B.靜置
C.夾粉
D.蒸制

5.多項(xiàng)選擇題在面團(tuán)發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生（）。

A.氣體
B.水分
C.熱量
D.酒精