適合用澄面做面皮的是（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

水晶蝦餃屬于（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

果醬屬于（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

面包酵母可分為（）種。