杭州小籠包是（）面點。

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

適合用澄面做面皮的是（）

能提高面團筋性的原料是（）

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

面團發(fā)酸應該加入（）中和。