對制冰機內(nèi)部進行清潔后開始制冰
最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
面團發(fā)酸應該加入（）中和。
九層馬蹄糕的主料是（）
適合烙熟的品種是（）
川式點心的代表品種是（）
高筋面粉適用于（）
果醬屬于（）
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）