判斷題酒類、醬類、食醋氣味主體成分分別是醛類、甲基硫、酯類。
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所有的甜味劑都是無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。（）
題型：判斷題
魚的腥臭味的主要成分是（），牛乳的主體風(fēng)味物質(zhì)是（）
題型：填空題
比甜度
題型：名詞解釋
影響糖甜度的主要外部因素有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
影響肉類風(fēng)味的主要因素有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
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題型：?jiǎn)柎痤}
食品的基本味感為（）、（）、（）、（）
題型：填空題
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題型：判斷題
主要的甜味、酸味、苦味、鮮味物質(zhì)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
關(guān)于味感，下列敘述正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題