空間位阻學(xué)說可以解釋呈甜機理。（）

食品香味是多種呈香物質(zhì)綜合反映。（）

安排酒席上菜肴的先后順序時，經(jīng)常先上清淡味道的，再上味重的菜，甜食放在最后一道，主要是為了防止（）

做菜時，最好在菜快好時再加入味精。（）

關(guān)于味感，下列敘述正確的是（）

根據(jù)風(fēng)味產(chǎn)生的刺激方式不同可將其分為_____、_____和_____。

肉香和鮮味成分是（）

魚的腥臭味的主要成分是（），牛乳的主體風(fēng)味物質(zhì)是（）

舌的前部對苦味比較敏感，舌靠腮的兩側(cè)對酸味比較敏感。（）

所有的甜味劑都是無營養(yǎng)價值的。（）