根據(jù)辣味成分和綜合風(fēng)味的不同可將辣味分為（）和（）

影響風(fēng)味釋放的主要因素有哪些？

40%濃度的蔗糖溶液比砂糖甜度高，為什么？

空間位阻學(xué)說可以解釋呈甜機(jī)理。（）

下列四種甜味物質(zhì)中，甜度最大的是（）

主要的甜味、酸味、苦味、鮮味物質(zhì)有哪些？

根據(jù)風(fēng)味產(chǎn)生的刺激方式不同可將其分為_____、_____和_____。

風(fēng)味物質(zhì)

影響糖甜度的主要外部因素有哪些？

肉香和鮮味成分是（）