影響糖甜度的主要外部因素有哪些？

使乳制品產(chǎn)生不良嗅感的原因有哪些？

空間位阻學(xué)說可以解釋呈甜機理。（）

食品風(fēng)味化學(xué)的研究內(nèi)容包括哪些？

影響肉類風(fēng)味的主要因素有哪些？

安排酒席上菜肴的先后順序時，經(jīng)常先上清淡味道的，再上味重的菜，甜食放在最后一道，主要是為了防止（）

所有的甜味劑都是無營養(yǎng)價值的。（）

風(fēng)味物質(zhì)

影響風(fēng)味釋放的主要因素有哪些？

一般情況下，酸味的閾值比甜味和咸味的要低。（）