西餐早餐服務后，按（）的順序收拾餐具及有關物品，按擺臺要求重新擺臺，準備迎接新的客人。

西餐中的主菜又稱主盆，是全套菜的精華，（）是主菜。

法國菜選料比較廣泛，（）等均可入菜。

以下屬于瓷器類餐具的是（）。

處于大眾消費層的西餐廳有豪客來、佳客來等。

西餐和中餐相比，注重菜肴生熟程度，如雜食動物和河鮮要求（）。

美式西餐廳向賓客提供（）。

（）式西餐廳以獨一無二的魚子醬和羅宋湯聞名。

中檔的西餐廳以兩岸、上島為代表。

法式菜肴重視調味，調味品種類多樣，喜歡用酒來調味。其中，海味品用（）酒。