多項(xiàng)選擇題西餐中的主菜又稱主盆，是全套菜的精華，（）是主菜。

A.蛋類菜肴
B.魚(yú)類菜肴
C.肉類菜肴
D.沙拉類


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1.多項(xiàng)選擇題法國(guó)菜選料比較廣泛，（）等均可入菜。

A.洋百合
B.蝸牛
C.螃蟹
D.海馬

2.多項(xiàng)選擇題在客人買單時(shí)，以下做法正確的是（）。

A.只有客人要求結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員方可結(jié)賬
B.多位客人一起就餐時(shí)，要適應(yīng)西方的消費(fèi)習(xí)慣，服務(wù)員應(yīng)問(wèn)清楚是統(tǒng)一開(kāi)賬單還是分開(kāi)開(kāi)賬單
C.凡住店客人要求簽房賬時(shí)，客人出示房卡即可
D.結(jié)賬應(yīng)迅速準(zhǔn)確，認(rèn)真核實(shí)賬單無(wú)誤后，將賬單夾交給客人，結(jié)賬后應(yīng)向客人表示感謝

4.多項(xiàng)選擇題（）大多喜歡腌制的各種魚(yú)肉、熏肉、香腸、火腿等食物。

A.韓國(guó)人
B.挪威人
C.中國(guó)人
D.芬蘭人

5.多項(xiàng)選擇題意大利人制作面條有獨(dú)到之處，面條形狀多種多樣，如（）。

A.字母形
B.貝殼形
C.實(shí)心面條
D.空心面條