面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

九層馬蹄糕的主料是（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

高筋面粉適用于（）