判斷題小站稻產(chǎn)于天津市南郊區(qū)小站一帶。
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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面包酵母可分為（）種。
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水晶蝦餃屬于（）
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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川式點(diǎn)心的代表品種是（）
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蘇式糕點(diǎn)口味重（）
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能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
題型：單項(xiàng)選擇題