清洗餐具時(shí)，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。

客人使用信用卡結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員應(yīng)查驗(yàn)信用卡的（）。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進(jìn)行。

玻璃杯在使用時(shí)應(yīng)拿杯子的（）或（）。

為客人斟倒第一杯茶應(yīng)按“先（）后（），女士?jī)?yōu)先”的順序用托盤斟。

客人堅(jiān)持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對(duì)菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時(shí)客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

托盤時(shí)候的“三平”指的是（）。

請(qǐng)問你在上述的案例中得到什么啟示？