多項選擇題餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。
A.折疊
B.推折
C.卷
D.穿、拉
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1.多項選擇題在客人進餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務？（）
A.在客人剛到宴會廳入座時
B.喝完湯羹后
C.吃完海鮮類菜肴后
D.吃完水果后
2.多項選擇題清潔餐具和杯具時應準備的物品有（）。
A.托盤
B.餐具和杯具
C.布件
D.開水
3.多項選擇題中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。
A.在吃帶殼
B.在吃帶骨
C.在吃帶糖醋
D.在吃濃味汁
4.多項選擇題在中餐宴會座次安排中，主人位左側通常安排的客人是（）。
A.第二主賓
B.第三主賓
C.第四主賓
D.第一主賓
5.多項選擇題當客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務員應請客人在帳單上填寫（）。
A.正楷簽名
B.協(xié)議單位
C.身份證號碼
D.房間號
最新試題
（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。
題型：多項選擇題
如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對情侶？
題型：問答題
為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。
題型：判斷題
餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。
題型：多項選擇題
通常10人位的中餐宴會臺面應擺（）公用餐具。
題型：單項選擇題
客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務員你該如何處理？
題型：問答題
請問你在上述的案例中得到什么啟示？
題型：問答題
在迎賓服務的過程中，若客人選擇零點餐，則服務員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準備。
題型：單項選擇題
為客人斟倒第一杯茶應按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。
題型：填空題
在客人進餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務？（）
題型：多項選擇題