值臺服務員在填寫菜單時，應動介紹菜式特點，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。

擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。

在中餐宴會座次安排中，主人位左側通常安排的客人是（）。

客人使用信用卡結賬時，服務員應查驗信用卡的（）。

葡萄酒開瓶后應先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。

（）結賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。

多桌中餐宴會的上菜速度應確保協(xié)調一致，即所有餐桌應同時上菜。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應注意將（）朝向外面。

在接受賓客點菜時，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。