餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

進(jìn)行工作臺(tái)物品擺放時(shí)，應(yīng)注意（）。

中餐宴會(huì)撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

中餐宴會(huì)桌椅布置的重要依據(jù)是（）。

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。

啤酒素有（）的美稱，為國(guó)際上產(chǎn)量最大的飲料酒。

客人堅(jiān)持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對(duì)菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時(shí)客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

清潔餐具和杯具時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。

玻璃杯在使用時(shí)應(yīng)拿杯子的（）或（）。

在接受賓客點(diǎn)菜時(shí)，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。