制作麻花時采用（）卷法。

制作暗酥制品時，成品外裂是（）的原因。

在制作水餃時，一般采用（）面方法。

芋蓉是（）面團的常見品種。

夏季調(diào)制冷水面團時，可適量加點（）來達到冷水面團的要求。

制作暗酥制品時成品瀉油是（）的原因。

小米粥是以（）作為主要食材熬制的粥點。

蒸餃坯皮的制作使用的是（）。

煮粥時，待煮開鍋后要改用小火，續(xù)續(xù)煮至（）。

玉米面坯操作中粘手的原因是（）。